Colocar la leche tibia en un vaso, añadir una cdita de azúcar y la levadura seca, remover y reposar 10-15 min. Tamizar la harina, añadir el resto de azúcar y mezclar, añade el huevo, mantequilla al tiempo, y la levadura activada, remover con una cuchara e integrar todo.

Integrado, añadir la sal, mezclar nuevamente y volcar en la mesa, amasar por unos 10 min hasta todo se haya integrado y tengamos una masa suave, lisa y elástica.

Engrasar un poco un recipiente y colocar la masa, cubriendo ligeramente con el mismo aceite sobre la masa, tapar y dejar en reposo por 1.5 hrs o en dependencia del ambiente hasta que duplique tamaño. Mezclar la mantequilla, con el ajo finamente picado, perejil y reservar en la refri. Deshinchar y pesar la masa y dividir en 10 trozos del mismo peso (o tamaño)

Hacer bolitas, extenderla con el rodillo(como la img) aplicar un poco de la mantequilla y por encima de ella el queso rallado, levantar los bordes y cerrar con firmeza para que no se abran, tratando de que mantenga su forma alargada. Hacer la forma a 9 de las 10 bolitas.

Con la número 10, extenderla de forma redonda, cubrir con la mantequilla y el queso, cerrar igualmente los bordes, pero esta vez quedará en forma redonda. En el molde engrasado, colocarlos de modo que quede como una flor (img) hacer cortes a lo largo de los bollitos, que no sean muy profundos para que no derrame todo el relleno.

Dejar levar nuevamente por unos 45-60 min hasta que haya subido de tamaño. Pintar con el huevo batido y cubrir con más queso por encima de los cortes (tambiénmás perejil si se prefiere, a mí se me olvidó) llevar al horno precalentado a 180°c por 40 min (o hasta que esté dorado) servir calientes 🤤

Nota: el detalle de la flor es opcional, se puede simplemente hacer bollitos y colocar en la bandeja.