En primer lugar vamos a preparar nuestra esponja, para eso vamos a colocar en un bowl la levadura desgranada, media taza de agua y el azúcar. Mezclar bien, tapar y dejar descansar aproximadamente unos 10 minutos.

Mientras tanto, en otro recipiente vamos a mezclar la harina con la sal, realizamos un hueco en el medio y en este agregamos la esponja que preparamos previamente, luego, añadimos el resto del agua tibia. Unir todos los ingredientes. Agregamos el aceite en forma de hilo y volvemos a amasar hasta que nos quede una masa suave y lisa.

Dejar descansar nuestra masa en recipiente tapado por apróximadamente unos 25 minutos, luego la pasamos a una mesada con harina y volvemos a amasar.

Dividir la masa en 4 bollos

En la pizzera con aceite vamos a colocar nuestro bollo y comenzaremos a aplastarlo con nuestras manos hasta ocupar la base de la misma. Dejar descansar 10 minutos más y luego mandar al horno apróximadamente 10 minutos a 180° o hasta que esté cocida... mientras, hacemos nuestra salsa.

Para la salsa: En una sartén con aceite doramos la cebolla y el morrón en cubitos. Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos nuestro puré de tomate.

Cocinamos nuestra salsa por 10 minutos, una vez apagado el fuego condimentamos y removemos.

Una vez que nuestra masa esté cocida, añadimos la salsa por arriba, el queso fresco o muzarella y mandamos un rato más al horno hasta que el queso se derrita. Listo!!