En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y 50 gr de manteca cocinar los hongos por 3 minutos. Retirar

En la misma sartén agregar una cucharada de aceite de oliva e incorporar cebolla por un minuto. Luego morrón otro minuto, y posteriormente agregar el arroz. Dejar dorar por dos minutos

Agregar el vino y revolver mientras se consume. Agregar el caldo lentamente de a a 1/2 taza. Hacerlo sucesivamente mientras se consume y se cocina el arroz

Salpimentar, agregar los hongos. Al finalizar agregar el parmesano rallado y especias a gusto, revolver y dejar reposar unos minutos.

Al servir se agrega albahaca por encima.