Precalentar el horno a 200 grados y engrasar un molde desmoldable, reservar.

Triturar la galleta y mezclar para hacer una pasta y colocarlo de base en el molde aplastando con una cuchara hasta que quede firme y uniforme.

Separar las claras de las yemas

En un bol poner las claras conla sal, 20 gr de azúcar y montar a punto de nieve y reservar

En otro bol colocar los 180 gr de azúcar las yemas y la mantequilla a punto de pomada y batir hasta que los ingredientes estén integrados.

Cortar todo el chocolate a trocitos, colocarlos en un bol y deshacer al baño maría o en el microondas.

Mezclar el chocolate con las yemas, la nata e incorporar la harina, mezclar bien y añadir las claras, mezclar todo con una lengua haciendo movimientos envolventes hasta que esté todo completamente mezclado.

Verter la masa dentro del molde e introducir en el horno y hornear entre 15 y 20 minutos.

Se sirve templada o fría, tener en cuenta que el centro queda menos hecho como una mousse.

Decorar con las chuches variadas o bombones