Este paso es opcional. Lleva más tiempo pero da mejor sabor a la salsa de tomate. Lavamos los tomates en rama, los cortamos en cuartos y los ponemos en un recipiente apto para horno. Añadimos ajo picado y perejil. Cortamos la cabeza de ajo a la mitad y lo unimos. Echamos un chorrito de aceite y sal. Lo ponemos en el horno unos 35 minutos. Esto se lo echaremos luego a la salsa de tomate para darle más sabor. Pero es un paso opcional.

Ponemos en una cazuela agua a hervir con un poco de sal y aceite. Cuando hierve echamos los spaghettis y esperamos unos 10 minutos a que estén hechos.

Picamos mientras la cebolla, chalota y ajo. Lo ponemos en la sartén con un chorro de aceite. Mientras se dora picamos el jalapeño y la guindilla y la guindilla. Lo añadimos.

Removemos bien con un chorrito de aceite. Seguimos removiendo y añadimos una cucharadita de pimentón. Removemos.

Añadimos el tomate frito a la mezcla y seguimos removiendo a fuego lento medio. En este paso si queremos y está listo añadimos el tomate hecho al horno y el ajo. Añadimos en este momento la albahaca picada.

Cuando todo esté listo lo mezclamos con los spaghettis y servimos. A disfrutar!