Berenjenas rellenas (vegetarianas/veganas) con soja texturizada
En casa intentamos sustituir la carne por otras alternativas, así que utilicé la soja texturizada en vez de carne. Mi hijo pequeño ni se enteró.
Berenjenas rellenas (vegetarianas/veganas) con soja texturizada
En casa intentamos sustituir la carne por otras alternativas, así que utilicé la soja texturizada en vez de carne. Mi hijo pequeño ni se enteró.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cubrir la soja texturizada con agua en un recipiente y ponerla a hidratar durante 20 minutos. Durante este tiempo vacíanos las berenjenas y cortamos la carne en daditos pequeños
- 2
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponchamos a fuego lento durante 10 minutos.
- 3
Incorporamos la soja texturizada después de colar y retirar el exceso de agua. Sofreír durante 5 minutos e incorporar la carne de la berenjena. Añadir especias al gusto. Yo utilicé sal con esencia de limón y pimienta. Removemos y esperamos hasta que la berenjena ya esté lista. Alrededor de 15 minutos más.
- 4
Incorporamos el tomate frito (casero a ser posible) y sofreímos unos minutos más. (3-5 minutos)
- 5
A continuación ponemos las berenjenas en una fuente de horno y las rellenamos.
- 6
Ponemos queso por encima de las berenjenas y ponemos en el horno a 180 grados durante 25 minutos después de precalentar (5-8 minutos)
- 7
Yo dejé una sin queso para un intolerante. Sustituyendo por pan rallado o un poco de harina de garbanzo, como en mi caso. Así apta para veganos.
- 8
Servir y a disfrutar
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