Primero batimos el huevo junto con el azúcar hasta que se unifiquen.

En segundo lugar agregamos el aceite y la ralladura de medio limón (si quieren puede ser de naranja o chorrito de vainilla).

Por último agregamos la harina y de a poco junto con el polvo de hornear y comenzamos a formar la masa.

Esta masa no se amasa. Cuando todo esté unificado, compacto y lisito hacemos bolitas y las aplastamos en el centro.

Enmantecamos y ponemos un poco de harina en la asadera.

Ponemos las pepas y las rellenamos yo usé mermelada de frutilla pero puede ser dulce de membrillo, dulce de leche lo que quieran! Yyy al horno precalentado a 180 grados más o menos 8 minutos.

Me salieron 14 pero también hice galletitas así que salen más o menos 30.