Mini hamburguesas de aguacate y quinoa

Name: Mini hamburguesas de aguacate y quinoa
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 aguacates maduros; 50 g quinoa seca; 1/2 cebolleta o cebolla (opcional); 1/2 limón; 1 trozo pimiento verde; 1 pelín de ajo en polvo; Pimienta negra molida; Sal; Pan rallado grueso o panko; Aceite de oliva; Panecillos para mini hamburguesas; Tomate; Lechuga; Mayonesa (opcional)

Evita @eva_arco

BCN

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Mini hamburguesas de aguacate y quinoa

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Ingredientes

2aguacates maduros
50 gquinoa seca
1/2cebolleta o cebolla (opcional)
1/2limón
1 trozopimiento verde
1pelín de ajo en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Pan rallado grueso o panko
Aceite de oliva
Panecillos para mini hamburguesas
Tomate
Lechuga
Mayonesa (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del envase y después escurrir.
2

Trocear el aguacate, añadir un poco de zumo de limón y machacar.
3

Incorporar la cebolla y el pimiento muy picaditos. Aderezar con el ajo en polvo y salpimentar al gusto.
4

Agregar la quinoa y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5

Formar mini hamburguesas con las manos humedecidas y rebozarlas con el pan por ambas caras.
6

Calentar unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas por las dos caras.
7

Montar los panecillos con las hamburguesas con un poco de tomate en rodajas, un poco de lechuga y opcionalmente un poco de mayonesa.
8

Con estas cantidades me salieron 8-9 hamburguesitas.