Calentar la leche hasta hervor con la manteca y los condimentos.

Agregar la espinaca fresca fuera del fuego, la harina de golpe, los huevos y revolver hasta que quede una masa homogénea

Luego colocar en la mesada, amasamos tiritas cilíndricas largas, cortar con cuchillo los ñoquis, darle forma y colocarlos en la olla con agua hirviendo, cocinar solo 2 minutos y el resto en la salsa elegida.