Poner unos 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a calentar. Mientras pelar los ajos y majarlos en un mortero con un poco de sal hasta hacer una pasta (no abusar ya que el bacalao tiene un puntito de sal)

A continuación, añadir el bacalao desalado y escurrido a la cazuela. Cocinar removiendo de vez en cuando. Soltará agua, así que deberéis cocinar hasta que quede casi sin caldo. Veréis que al ir cocinando se va desmigajando solo.

Una vez cocinado, retirar del fuego. Con una batidora, ir añadiendo el aceite restante mientras se bate todo a velocidad lenta, haciendo una especie de puré. Cuando esté casi todo homogéneo añadir un chorrito de leche o nata y batir hasta mezclar todo bien.

Dejar que se enfríe un poco y ya podéis degustar vuestra maravilla, rápida y fácil. Combina muy bien con olivas negras para tostaditas o simplemente para dipear con picos de pan.