Zorzales con arroz
Paso a paso
- 1
Una vez limpios los zorzales, los salpimentamos y doramos en la sartén
- 2
Cuando estén dorados le ponemos un vaso de vino tinto (puedes sustituirlo por brandy o vino blanco) y lo pones a fuego medio fuerte para que evapore el alcohol.
- 3
Transcurridos 10 minutos ya habrá evaporado todo el alcohol, le añadimos la cebolla picada (reservamos un poco para el sofrito del arroz), el tomillo y el romero (media cucharadita de café)
- 4
Cuando la cebolla esté doradita, cubrimos todo con el caldo de pollo y dejamos cociendo unos 45 minutos, hasta que veamos que la carne está tierna.
- 5
Reservamos los zorzales y el caldo lo pasamos por la batidora y guardamos.
- 6
Ahora a por el arroz: en una paella o sartén grande, pochamos las verduras: el pimiento picado y la zanahoria. Cuando estos estén blandos añadimos la cebolla, el ajo y los champiñones.
- 7
Cuando esté pochada toda la verdura añadimos los zorzales, el tomate triturado y la hoja de laurel y dejamos que se vaya evaporado el agua del tomate.
- 8
Una vez sin agua ponemos el arroz y lo dejamos dos minutos a fuego medio
- 9
Añadimos el caldo que hemos batido antes y dejamos cociendo a juego medio suave sin dejar que se quede sin líquido.
- 10
Dejamos reposar y a disfrutar
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