Paso a paso
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En una sartén con un poco de aceite marcamos el bogavante partido de en dos mitades o a trozos y las cabezas de los gambones, reservamos
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En ese aceite rehogamos la cebolla, el ajete, el puerro, el pimiento rojo y las hebras de azafrán con un poco de sal. Cuando esté añadimos el tomate frito, la carne de las ñoras, el pimentón, mojamos con el brandy y flambeamos. Incorporamos el agua y cocemos unos 15 minutos, por último trituramos.
- 3
Ponemos el arroz y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos, incorporamos el bogavante y cocinamos otros 8 minutos suaves. Vamos añadiendo poco a poco de caldo y movemos la cazuela si queremos que quede meloso y con caldito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Riberillacocinilla le encantará ver cómo quedó.
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