Croquetas de espinacas con queso de rulo y nueces

Name: Croquetas de espinacas con queso de rulo y nueces
Yield: 30 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 l leche; 300 g Nueces; 60 g queso de cabra; 200 g espinacas frescas; 150 g harina; 150 g aceite; pan rallado; aceite para freír; pizca sal

Mespe @cook_1808740

Andorra (Teruel)

De escándalo 😱

Croquetas de espinacas con queso de rulo y nueces

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Ingredientes

1 hora

30 raciones

1 lleche
300 gNueces
60 gqueso de cabra
200 gespinacas frescas
150 gharina
150 gaceite
pan rallado
aceite para freír
pizcasal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Triturar en un vaso de leche, las nueces y el queso de cabra. Reservar.
2

Poner a hervir el resto de la leche con las espinacas que están crudas, pero que se cocinarán en la leche. Cuando empiece a hervir incorporar a la leche con las espinacas, la mezcla de nueces, leche y queso. Además, añadirle una mezcla que se habrá hecho en un bol con la misma cantidad de aceite y harina.
3

Dejar que espese a fuego lento durante 10 minutos. Añadir una pizca de sal y extender en una bandeja a temperatura ambiente hasta que se quede la masa manejable.
4

Hacer unas bolitas iguales y pequeñas y rebozarlas con harina y huevo para luego freírlas en abundante aceite. Acompañar de una ensalada de escarola, manzana y limón.