Cocinarlas en una olla con agua

Retiramos la cáscara de las papas y pisamos para que quede el puré, agregamos sal, pimienta y mezclamos, agregamos la harina de a poco, el huevo hasta formar una masa uniforme.

Cortar tiras de masa y hacer rollitos, pasarlos por un tenedor o herramienta para darle la forma a los ñoquis de papa, llevarlos a cocción y cuando floten ya están listos para sacar, yo los acompañe con tuco