Primero vamos a batir el huevo con la stevia y la manteca derretida.

Añadir la harina tamizada junto al jengibre y la canela.

Amasar bien y bollar la masa. Reservarla envuelta en papel film. Es importante que repose al menos 30 minutos en la heladera.

Estiramos la masa y cortamos nuestras galletas.

Ponemos las galletas en una placa con papel manteca y horneamos 15 minutos a 180° o hasta que esten doradas.

Mientras se enfriaban yo hice un glasé con stevia, jugo de limón y maicena, luego teñí con colorante. Lo hice a ojo, las cantidades se las debo! Pero también pueden decorar con chocolate.