Separar las yemas de las claras

Batir el queso e ir incorporando yema por yema sin dejar de batir

Incorporar una cucharada de azúcar y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado

Montamos las claras incorporando poco a poco el resto del azúcar hasta conseguir el punto de merengue

En la mezcla de las yemas ponemos dos o tres cucharadas de la clara y mezclamos. Cuando esté bien mezclado echamos esta mezcla en el resto del merengue y lo removemos bien hasta que esté perfectamente mezclado..

En un molde para pasteles para horno colocamos papel antiadherente y frotamos mantequilla para poder desmoldar bien y vertemos la mezcla despacio para evitar que se formen burbujas.

Metemos en el horno precalentado a 150° y dejamos hornear en el centro, sin ventilador y al baño María durante aproximadamente 45 minutos. Comprobar con un pincho de madera su punto. Si sale seco está listo.

Dejarlo reposar, desmoldar y poner encima un poco de mermelada light, la que más os guste. Yo he puesto de arándanos y estaba deliciosa.