En una olla echamos la mitad de agua y las alubias lavadas en colador, dejar en remojo toda la noche. Al día siguiente echar todas las verduras picadas y el chorizo, menos el pimiento.

Se pone al fuego hasta que hierva, después a fuego lento (hasta que estén abiertas y se echan las patatas y el pimiento)

Cuando estén hechas se retira del fuego.