Preparar los Materiales a emplear, y Limpiar todo muy bien.

1.-Elaboración. Cortar en dos las berenjenas a lo largo, sacar la pulpa del interior i dejar la piel a un centímetro de grosor, las Puedes escaldar, hornear, sofreír ligeramente, cualquier forma. en mi caso las herbiremos unos 10 minutos.

La Carne Picada, el perejil, la pulpa, el tomillo, la majorama, todo lo sofriremos i confitaremos.dejando escurrir en un colador.

Cuando este frío, lo pasamos a un recipiente grande i los meteremos los ajos, la cebolla, cortada muy fina y el huevo batido, para poder ligarlo todo el relleno.

Cuando este frío, lo pasamos a un recipiente grande i los meteremos los ajos, la cebolla, cortada muy fina y el huevo batido, para poder ligarlo todo el relleno.

Llenaremos las mitades con la pasta preparada el relleno, i le esparciremos la galleta picada, en una sartén les daremos dos golpes de sofreír por cada cara dos minutitos, y después colocar en la bandeja del horno. si queréis podéis obviar esté paso.

Aparte haremos la salsa de tomate, perfumada con el tomillo, laurel, azúcar, sal, y pimienta.

Ponerlas en la bandeja del horno la salsa primero y luego las berenjenas que no se hundan si no encima de la salsa de tomate.sin cubrirlas. unas las podéis hacer con el queso Mahonesa, mallorquín curado.

Las Podéis hacer También de Jamón serrano, Sobrasada, i otras carnes i también de verduras, Marisco, con salsa de Bechamel, o Ali -Oli, mahonesa casera, y utilizar calabacines o Pimiento rojo como Base.

Así nos quedara una vez presentadas en Plato.