Berenjenas en escabeche

Name: Berenjenas en escabeche
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 litro agua; 1 litro vinagre; 1 cabeza Ajo; 3 Zanahoria (opcional); c/n Orégano

Analia Sabino @nani18

Me encanta la cocina, y mi inspiración son mi familia

Berenjenas en escabeche

Analia Sabino @nani18

Me encanta la cocina, y mi inspiración son mi familia

Guardada

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Ingredientes

30 min

10 raciones

1 kgberenjenas
1 litroagua
1 litrovinagre
1 cabezaAjo
3Zanahoria (opcional)
c/nOrégano

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortar la berenjenas en rodajas colocar en un colador con sal, tapar y dejar reposar toda la noche.
2

Hervir las berenjenas con el agua y vinagre por 15 min, colar, hervir las zanahorias también cortadas en rodajas
3

En un frasco esterilizado colocar aceite berenjenas, zanahoria, ajo y orégano. Así en cada capa, cubrir de aceite. Tapar y dejar reposar por una semana min.