Vichyssoise o Visisuá para el resto de mortales
Un buen puré ligero que vale como entrante para seguir con un plato más contundente o para el día después de una gran comilona
Vichyssoise o Visisuá para el resto de mortales
Un buen puré ligero que vale como entrante para seguir con un plato más contundente o para el día después de una gran comilona
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar medio litro de agua en una olla con sal
- 2
Mientras pelar la patata y cortar en trozos grandes y lavar los puerros y la cebolla y cortar en rodajas grandes. Añadir a la olla cuando hierva
- 3
Dejar cocer tapado 15 minutos. Probar y rectificar de sal
- 4
Se le añade habitualmente almendra pelada pero como no tenía podéis tirar de cualquier otro: piñones, avellanas,... En este caso 15 o 20 pistachos pelados
- 5
Pasar por la batidora para que quede homogéneo el puré
- 6
Opcionalmente puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de servir. Para decorar también puedes añadir el fruto seco por encima triturado
- 7
Servir caliente y a disfrutar
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