Vamos a marinar nuestros filetes de salmón cuidadosamente con el vino blanco, los limones, trituramos le dientes de aj y lo agregamos, sal y pimienta la gusto y lo dejamos reposar por 20 minutos

Vamos con nuestras verduras (berenjenas, pimientos y espárragos) las lavamos y limpiamos adecuadamente después las cortaremos finamente en láminas, recordemos que los alimentos deben estar frescos, dejamos reposar a temperatura ambiente

Ya que haya pasado el tiempo de reposo del salmón, iremos a nuestra plancha, la calentamos y agregamos un poco de aceite de oliva, una vez ya caliente procedemos a poner el salmón y los ingredientes antes cortado a la plancha, cocinar a fuego medio (conservar el marinado previamente preparado)

Ahora lavaremos nuestras papas, pelamos y cortamos en cuadritos pequeños, los dejamos en un recipiente agregamos sal y pimienta la gusto, precalentamos el horno durante 10 minutos, metemos la papas aproximadamente de 20-30 minutos, ir verificando constantemente las papas

Vamos a verificar nuestro salmón y agregamos nuestro marinado antes conservado para dar un buen sazón al salmón, retiramos cuando esté en termino medio y jugosito (no dejarlo secar), junto a los vegetales

Retiramos la papas, esperamos a que se enfríen un poco, empezaremos a emplatar nuestro salmón junto a los otros ingredientes y para finalizar lo acompañaremos con un vino tinto amargo, LISTO ya tenemos nuestro saludable y nutritivo plato