Con un pelador vamos rallando el calabacín. A continuación, en varias tandas, pasamos el calabacín a la sartén que habremos calentado con un chorrito de aceite. Salteamos 2 minutos cada tanda.

Mientras preparamos el sofrito: ponemos la cebolla en una sartén con aceite caliente y cuando esté dorada añadimos el atún.

Por último añadimos tomate frito y un poco de queso (es opcional) para que se derrita. Yo uso queso de cabra que da más sabor.

Cuando tenemos el sofrito listo, mezclamos el calabacín que hemos ido cocinando con la salsa.