En la paella a fuego bajo tostar el fideo con un poco de aceite y dos cucharadita de ajoaceite con paciencia hasta que se deshaga el ajoaceite. Cuidado de no quemar el fideo, no dejar de remover. Cuando cambie de color el fideo a tostado, retirar.

En la paella limpia poner un poco de aceite y Marcar el gambón. Retirar y reservar

Sofreír la cebolla y salar

Incorporar el calamar unos minutos de cocinado y salar

Incorporar el tomate y freirlo (también vale tomate frito). Una vez hecho poner un poco de pimentón de La Vera

Marcar muy poco el rape o emperador

Incorporar los fideos y a los pocos segundos el caldo.,(Doble que de fideos) momento para rectificar de sal

Cuando consuma el caldo, colocar la gamba cruda y pelada y los gambones. apagar y tapar con un trapo o papel aluminio. (El fideo se habrá puesto de punta)