Se montan las claras a punto de nieve, al estar ya montadas se añaden las yemas, la patata ya con el azúcar y un poco de ralladura de limón y un poquito de canela todo junto. Se unta con mantequilla el molde ya para verter toda la mezcla. Se precalienta el horno y unos 35’ a 170 grados.

Se espolvorea con azúcar gras para la presentación y lista !!