Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo. Los pincelamos por dentro con el ajo perejil y un poco de aceite. Los ponemos en una sartén y los pasamos un poco, ya que luego en el horno es muy poco tiempo.

Picamos la cebolla, ajo y los tallos de los champiñones y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando esté pochado, apagamos el fuego y añadimos el jamón. Con el calor que hay ya llega. Rellenamos los champiñones con la mezcla dejando un huequito para poner el huevo encima. Ponemos un poco de sal en escamas y lo llevamos al horno ya caliente a 200° por unos minutos.

Cuando la clara este cuajada, ya podemos sacar del horno y disfrutar de un aperitivo o acompañamiento delicioso 😋😋