Derretir el chocolate al baño María. En un cazo poner los 112 ml de nata a hervir con el azúcar.

Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y añadir al chocolate derretido en varias veces. Hasta integrarlo bien.

Añadir el extracto de vainilla y el resto de la nata bien fría. Mezclar un poco y añadir el queso.

Batir bien y cubrirlo con papel film tocando la mezcla.

Meter al frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente batir con varillas eléctricas hasta hacer una chantilly. Utilizar con boquilla

Puedes utilizarla para relleno de Tartas o para decoloración