Doramos el ajo pelado y troceado en un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos la cebolla y la zanahoria, una pizca de sal y tapamos. Si necesita más aceite, podéis echarlo o sustituirlo por un poquito de agua.

Cuando la verdura esté casi blanda, añadimos las lentejas cocidas y las especias y removemos.

Echamos la leche de coco y dejamos cocinar a fuego medio-bajo sin tapar hasta que reduzca un poquito.

Lavamos la quinoa y la cocemos en el caldo de verduras por unos 8 minutos.

Servimos bien calentito y ambas cosas en el plato para conseguir un plato 10.