Trituramos en la picadora las pechugas, las salchichas, el jamón York, el jamón Serrano y el bacon

Mezclamos todo bien con las manos y añadimos los huevos y el pan Bimbo, dejamos reposar 1h

Se hace 1 o 2 albondigones, se pasa por harina y se dora en la sartén con aceite

Doramos cebolla en aceite, junto con la cucharada de harina. La tostamos un poco y echamos el vino blanco

Machacamos ajo y perejil en el mortero, llenamos el mortero de agua y lo añadimos a la sartén

Echamos el avecrem y el laurel a la salsa