Roll Cake Japonés de té verde Matcha

Name: Roll Cake Japonés de té verde Matcha
Yield: 3 o 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos tamaño L; 20 g Azúcar (para las yemas); 40 g Azúcar (para las claras); 60 g Harina de repostería; 7 g Chlorella Matcha; 1 cucharada sopera leche de vaca; 200 ml nata fresca para montar; 15 g Azúcar (para la nata); 1 cucharadita Chlorella Matcha

The Matcha House Europe (Cocina Con Té Verde) @cook_2531629

Barcelona

(Foto: arriba Roll cake hecho con Premium Matcha Eco y abajo Rolle Cake hecho con Chlorella Matcha)
En Japón, el Roll Cake de té verde Matcha es muy popular. El pastel japonés es menos dulce y es muy esponjoso. Nos encanta todos los tipos de roll cake japonés, pero creemos que esta versión es realmente deliciosa y elegante. Esta receta tiene más de 10 años pero la hemos actualizado y nos ha quedado extraordinariamente rica.

Roll Cake Japonés de té verde Matcha

The Matcha House Europe (Cocina Con Té Verde) @cook_2531629

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Ingredientes

60 minutos

3 o 4 personas

4huevos tamaño L
20 gAzúcar (para las yemas)
40 gAzúcar (para las claras)
60 gHarina de repostería
7 gChlorella Matcha
1 cucharada soperaleche de vaca
200 mlnata fresca para montar
15 gAzúcar (para la nata)
1 cucharaditaChlorella Matcha

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparamos todos los ingredientes.
2

Colocar el papel al molde. Hemos utilizado el molde de 27cm x 27cm.
3

Precalentar el horno a 180ºC.
4

Preparar 2 bowls y separar yemas y claras.
5

Empezamos a batir las yemas con 20g de azúcar con un batidor.
6

Batir al baño maría un ratito.
7

Quitamos baño maría y seguimos batiendo con el batidor eléctrico hasta que la mezcla quede espesa y pálida como la foto.
8

Añadir leche y mezclar ligeramente.
9

Batir las claras con 40g de azúcar y crear merengue duro.
10

Verter el merengue al 8. Mezclar.
11

Añadir la harina + Chlorella Matcha tamizada y mezclar con espátula.
12

Verter la masa en el molde.
13

Extender la masa para que quede la superficie plana.
14

Dejar caer el molde 4 veces desde la altura de 10cm.
15

Hornear 10 minutos a 180ºC.
16

Montar la nata (poniendo abajo hielos).
17

Apartar 1/4 de nata y añadir té Matcha.
18

Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar un poco. Quitar el papel.
19

Volvemos a poner papeles en ambos lados para no secar.
20

Hacemos cortes superficiales en el bizcocho con un cuchillo.
21

Untar la nata montada en la superficie.
22

Ponemos más cantidad de nata montada en en principio.
23

En la parte de principio, ponemos nata de Matcha.
24

Enrollamos el bizcocho cuidosamente.
25

Tapar el roll cake con papel transparente y dejar 3 horas en la nevera.
26

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domingo, 24 de enero de 2021 a las 02:22 PM

Barcelona

Muchas gracias 500 seguidores🎉🎉 Bienvenidos al mundo COCINA CON TÉ VERDE! En esta página iremos publicando una colección de recetas con MATCHA, una variedad de té verde japonés. Gracias a su fina textura en forma de polvo, el MATCHA permite una perfecta combinación con leche, yogurt, harina, nata, azúcar, chocolate, sal, ...etc. Además, té Matcha posee un alto contenido en catequinas, una fuente natural de antioxidantes, así como muchísimas vitaminas. Anímate y aprende a disfrutar del delicioso sabor e intenso olor del MATCHA. www.thematchahouse.comhttps://www.youtube.com/user/thematchahouse/videos

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