Pelar las zanahorias y el perejil, lavarlos y secarlos bien.

Derretir la mantequilla en una olla, agregar las verduras y freír un rato, revolviendo todo el tiempo, luego agregar el caldo caliente y cocinar hasta que estén tiernas.

Cuando las verduras estén blandas, mezcle la sopa con una licuadora hasta que quede suave

Agregue la leche de coco a la sopa (parte blanca, sin agua), luego sazone al gusto con sal, pimienta, hierbas provenzales y nuez moscada, lleve a ebullición y sirva con cualquier adición.

Cortar el pan en dados y tostarlo junto con las semillas de girasol en una sartén seca y caliente.