En un bol, mezclar el pollo, leche, crema y ricotta. Revolver para mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el queso mozzarella, mezclar y reservar.

En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocer las lasañas de acuerdo a las instrucciones del envase. Estilar y enfriar bajo el chorro de agua fría. Untar con un poco de aceite de oliva y reservar mientras se van rellenando.

En un molde para horno poner salsa bechamel y de tomate en el fondo.
Sobre una superficie lisa, poner una lámina de lasaña y rellenar con 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo. Enrollar como un brazo de reina. Poner sobre la salsa de tomate con la juntura hacia abajo. Continuar de la misma forma con el resto de las láminas de lasaña.

Distribuir la salsa reservada, espolvorear con el queso parmesano y cocinar en el horno a temperatura media 20 minutos o hasta calentar y dorar.