Bollitos de queso

Name: Bollitos de queso
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 315 gr harina de trigo; 30 gr azúcar; 15 gr leche en polvo; 12 gr levadura fresca; 175 ml agua; 15 gr mantequilla; 15 gr margarina; 190 gr queso crema; 1 pieza yema de huevo; 30 gr ajonjolí negro

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

OAXACA

#bollos1

Bollitos de queso

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

Guardada

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Ingredientes

40 - 50 min.

12 raciones

315 grharina de trigo
30 grazúcar
15 grleche en polvo
12 grlevadura fresca
175 mlagua
15 grmantequilla
15 grmargarina
190 grqueso crema
decorado
1 piezayema de huevo
30 grajonjolí negro

Guardada

Paso a paso

40 - 50 min.

1

Cernir la harina en un tazón. Mezclar con el azúcar y la leche en polvo.
2

Entibiar el agua y disolver la levadura fresca. (Esto para que se active).
3

Formar una masa e incorporar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente.
4

Dejar fermentar la masa en un bowl y ponerle una ligera capa de aceite para que aumente su tamaño. (
5

Pochar (sacar ligeramente el aire de la masa). Pesar bolitas de 48 gr cada una.
6

Rellenar cada una con queso crema y bolear.
7

Antes de meterlos al horno, se deben barnizar con la yema del huevo y decorar con el ajonjolí negro.
8

Fermentar una vez más, esto para que vuelva aumentar su tamaño, podemos cubrirlo con una bolsa negra para que genere más calor y aumente más rápido.
9

Llevarlos al horno por un lapso de 8 minutos a una temperatura de 180°C o hasta que doren.
10

Producto final.