Pelar el pepino, quitarle la pulpa del centro (debe quedar sin semillas). Rallarlo y ponerlo a escurrir en un colador con una pizca de sal

Picar los dientes de ajo bien chiquito

Colocar el yogur en un bol, agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, el pepino rallado y escurrido, y el jugo de medio limón

Por último agregar el eneldo, la menta y mezclar todo

Se come con pan de pita, aderezo de ensaladas, de carnes. O con albóndigas griegas (Κεφτέδες)