Empieza por precalentar el horno a 180°C.

Batir el azúcar con la mantequilla en pomada, es decir, a temperatura ambiente... cuando está blandita pero no derretida.

Bate hasta que obtengas una mezcla ligera y esponjosa, empieza por una velocidad baja y ve aumentando hasta que la mezcla haya aumentado el volumen.

Añade las yemas.

Se baten las claras a punto de nieve y se reservan.

Sigue batiendo hasta incorporar todos los elementos.. Finalmente, añade el colorante rojo,y sigue batiendo obtener un color uniforme.

Incorpora la leche y remueve bien.

Tamiza la harina, la levadura y el cacao y añade a la masa en 4 veces, batiendo hasta incorporar uniformemente.

Añade las claras con movimientos envolventes.

Reparte la masa en los moldes para magdalenas, llenándolos hasta solo la mitad y colócalos en el horno aproximadamente 20 o 25 minutos.