En un bowll de batidora ponemos el huevo crudo una pizca de sal y el jugo de limón o vinagre y la mitad del aceite

Empezamos a batir todos los ingredientes siempre en la misma dirección a velocidad media hasta veamos que empiezan a blanquear

En este momento fuimos la velocidad de la batidora a turbo Y empezamos a agregar el aceite que nos había sobrado poco a poco va viendo la batidora de arriba abajo hasta que tengamos la textura que más nos guste