Pisar el lomo hasta abrirlo que quede bien fino y grande.

Agregar una pizca de sal, junto a la pimienta, colocar las fetas de jamón, los morrones cortados en tiras, los huevos y por último taparlos con las fetas de queso.

Presionar fuerte y enrollar que quede como un arrollado atarlo o ponerle escarbadientes para que no se desarme.

Colocar el lomo relleno en una fuente para horno, agregar el agua con el caldito, el vino y el provenzal.

Dejar cocinar a 150°, o 180 ° Masomenos, pinchar que esté bien firme, retirar, cortar y servir con la guarnición que usted deseé.