Primero hacemos el sofrito de calamar y cebolla tal y como lo hice en la receta vinculada (arroz negro) ->

En la paella, doramos las salchichas frescas cortadas en trozos de bocado. Reservamos.

Calentamos el fondo de pescado y precalentamoa el horno a 210°

En la misma paella tostamos los fideos hasta que tengan un color como la miel.

Agregamos el sofrito, removemos y mojamos con el fondo caliente. Ponemos sal. Repartimos por toda la superficie las salchichas reservadas.

Ponemos al horno hasta que se seque y algunos fideos suban. Como son fideos muy finos, se coceran con poco fondo y poco tiempo, pero vamos vigilando y viendo si hace falta añadir.

Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos tapada con un paño de cocina limpio.

Acompañada de allioli, buenísima!!