1. Precalentar el horno 10 minutos a 250º arriba y abajo.
2. Aparte en un bol mezclar el yogurt con la harina, el azúcar, aceite, la nata y las yemas de huevo.
3. La claras yo prefiero subirlas a punto de nieve en un bol aparte, para que luego el bizcocho quede por dentro más esponjoso.

Añadir la levadura y la ralladura de limón y las claras a punto de nieve ya subidas.
5. Remover todos los ingredientes con varillas hasta formar una masa cremosa.
6. Untar de mantequilla, la base y paredes de un molde de horno y servir toda la mezcla en él.

7. Bajar la temperatura del horno a 180º e introducir el molde sobre la parrilla o bandeja y a mitad.
8. Es muy importante esperar 45 minutos sin abrir el horno para nada, pues sino se bajaría la masa y quedaría como un mazacote por dentro.
9. Pasados 45 minutos, apagar el horno y sacar. Esperar un rato a que se enfríe para desmoldar.

Espolvorear por encima con azúcar glass o azúcar vainillada y, si tienes estrellitas decorativas de azúcar, esparcirlas por el cráter. Tomar templado o frío. Si no te gusta el sabor sutil del limón, puedes añadir la ralladura de naranja.