Lavar, pelar y cortar las patatas
Feír las patatas a fuego lento y reservar.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén (yo he usado cuencos de barro)
Agregar el arroz con el azafrán y la sal

Agrega los garbanzos cocidos 1/2 taza por plato.
Poner el caldo 2 tzs de caldo por cada taza de arroz.
Cortar los tomates a rodajas,
En una sartén calentar 1cd de aceite y sofreír los tomates ( reservar

Se pone pimentón de La Vera por la parte de arriba y se mete al horno a 180° unos 20 minutos.
Mientras el arroz está en el horno, rebozar el tofu con un poco de pan rallado y especias lo puedes poner al horno o freír en una sartén.
Una vez sale el arroz se le pone el tofu por encima y a comer 😋..

Ahora es el momento clave.
A la preparación anterior donde se ha mezclado el arroz, los garbanzos y el caldo, se le va poniendo las patatas, el ajo y el tomate alrededor.