Terrina de arroz y zapallitos

Aprovechando las verduras en #oferta que encontramos en el sector de verduleria del súper y el arroz que sobró al medio día nacio esta especie de terrina de arroz y zapatillos, un budín salado ideal para comer frío en estos días de calor. Es económico, sencillo y muy rico de hacer así que esta es una nueva manera de aprovechar todo y #lococinonolotiro
Terrina de arroz y zapallitos
Aprovechando las verduras en #oferta que encontramos en el sector de verduleria del súper y el arroz que sobró al medio día nacio esta especie de terrina de arroz y zapatillos, un budín salado ideal para comer frío en estos días de calor. Es económico, sencillo y muy rico de hacer así que esta es una nueva manera de aprovechar todo y #lococinonolotiro
Paso a paso
- 1
Lavamos los zapallitos, el morrón y las cebollas, cortamos en brunoise (cubitos pequeñitos) y volcamos a una sartén con un poco de aceite caliente a hornalla media. Se puede picar en procesadora para facilitar el labor pero es a gusto propio. Agregar la sal y los condimentos.
- 2
Cocinar por 15' o hasta que los zapallitos se tiernisen y la cebolla quede transparente. Retirar del fuego y añadir el arroz, mezclar bien y aparte batir los huevos, a penas para que se homogeneizen, e incorporar.
- 3
Aceitar una budinera y enharinarla para que no se pegue. Llevar a horno medio-fuerte 200°aprox por 30-35 ' o hasta que coagulen los huevos. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar y listo para ser disfrutado 🥰
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