Picante Criollo Venezolano

Name: Picante Criollo Venezolano
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 4 Ají Picantes; 1/2 Cebolla; 1/2 Pimentón Verde; 1/2 Pimentón Rojo; 3 ramas Cilantro; 3 Dientes Ajo; 2 Ramas Cebollín; 4 Ají Dulce; 5 gr Azúcar (1 sobre); 1/2 Cucharadita Sal; 1/2 Cucharadita Pimienta molida; 1/2 Cucharadita Comino en polvo; 1/2 Taza Aceite de Oliva; 1 taza Vinagre Blanco

danielfb @cook_1742088

Picante Criollo Venezolano

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Ingredientes

4Ají Picantes
1/2Cebolla
1/2Pimentón Verde
1/2Pimentón Rojo
3 ramasCilantro
3 DientesAjo
2 RamasCebollín
4Ají Dulce
5 grAzúcar (1 sobre)
1/2 CucharaditaSal
1/2 CucharaditaPimienta molida
1/2 CucharaditaComino en polvo
1/2 TazaAceite de Oliva
1 tazaVinagre Blanco

Guardada

Paso a paso

1

Lavar bien los Ají picantes con agua y un poquito de vinagre.
En una sartén o plancha asar el ají picante hasta que queden dorados y la piel se afloje un poco.
Picar la Cebolla, los Pimentones, el Cebollín, el Ajo y Cilantro finamente. El Ají Dulce picarlo en juliana.
Unir todo el picadillo anterior y sazonar con la Sal, Pimienta, Comino y Azúcar. Remover muy bien y reservar.
2

Una vez asados los Ají picantes, trocearlos groseramente e incorporarlos al picadillo junto con el Aceite, Vinagre y ½ taza de Agua. Remover muy bien.
Esterilizar un frasco de vidrio (máximo 10 minutos en agua hirviendo), y una vez frío verter el picante, taparlo muy bien y dejar en la nevera una semana.