Para la esponja: trozar la levadura en un recipiente mediano y agregar el azúcar, harina, un chorrito de agua tibia. Mezclar y tapar para que leude.

Aparte, disponer la harina 000 en otro bowl en forma de corona y agregar la sal en los costados.

Agregar un chorro de agua tibia en el centro de la corona y luego la esponja. Revolver un poco y agregar la grasa para luego amasar.

Dejar descansar 5 min y entre tanto ir precalentando el horno a 180°

Cortar la masa en 2 (opcional) y disponerla en forma rectangular y cortar bastones de 3 cm Por 7cm aprox.

Estirar el bastón, arrollar los extremos hacia el centro y acostar un arrollado sobre el otro. Apretar el centro con el dedo. (Quizás leuden rápido y se desarme la forma)

Pintar con leche si se desea y colocar en una plancha sin necesidad de enmantecar.

Mandar al horno por 10/15 min hasta que doren.