Cernir la harina y mezclar junto con el azúcar y la leche en polvo en un tazón.

Entibiar el agua y disolver la levadura. Agregar al tazón y mezclar hasta formar una masa.

Incorporar la mantequilla y la margarina y mezclar. Si hace falta agregar leche por cucharadas. Se debe obtener una masa elástica.

Colocar la masa en un recipiente y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.

Ponchar la masa y dividir en porciones de aproximadamente 48 gr, rellenarlas con la mermelada (El relleno puede ser al gusto), y bolear.

Barnizar los bollos con huevo ayudándonos con una brocha o una cuchara y decorar con el ajonjolí. Hornear a 180°C por 25 min o hasta que se doren.