Separa las claras de las yemas con cuidado y reserva.

Pasados los 20 minutos cuela el líquido resultante de la infusión de lombarda. Reserva la lombarda y aprovecha para cocinarla siguiendo la receta que encontrarás en mi perfil (hala barriendo pa' casa jejeje).

Añade una cucharaditas de la infusión de lombarda a una de las claras y observa cómo las antocianinas de la lombarda reaccionan con el ph de la clara y hacen que se vuelva de un color verde azulado. Esta parte a mi peque le dejó alucinado.

Unta una sartén con aove y ponla al fuego. Una vez caliente añade la clara y a continuación la yema con mucho cuidado. Tapa la sartén y ve controlando el tiempo para que la yema no quede dura.

Y ¡voila! Huevos fritos verdes. Espero que os haya gustado y me mandéis vuestras cooksnaps sinos animáis a probarlo.

¡Ah! Se me olvidaba: no os preocupéis que saben a huevo frito de toda la vida.