Escabeche de pescado

Name: Escabeche de pescado
Yield: 4 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 filetes pescado; 4 cucharadas harina de trigo todo uso o sin preparar; 1 ají amarillo; 1 cebolla mediana; 2 tomates; 2 cucharadas ají panca; 2 cucharadas ají mirasol o ají amarillo; 1 taza caldo de pescado; 1/4 taza vinagre preferiblemente tinto; 1 cucharada orégano; 1 diente ajo; Al gusto sal; 1 ramita culantro o cilantro

Marian Gonzalez @la_cocinademarita

Lima

Esta receta la aprendí en el taller de Cookpad Home Academy dictado el año pasado por Lily Mariaca, es una receta muy fácil y deliciosa, una opción diferente al tradicional pescado frito.

Escabeche de pescado

Marian Gonzalez @la_cocinademarita

Lima

Esta receta la aprendí en el taller de Cookpad Home Academy dictado el año pasado por Lily Mariaca, es una receta muy fácil y deliciosa, una opción diferente al tradicional pescado frito.

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Ingredientes

1 hora

4 personas

4 filetespescado
4 cucharadasharina de trigo todo uso o sin preparar
1ají amarillo
1cebolla mediana
2tomates
2 cucharadasají panca
2 cucharadasají mirasol o ají amarillo
1 tazacaldo de pescado
1/4 tazavinagre preferiblemente tinto
1 cucharadaorégano
1 dienteajo
Al gustosal
1 ramitaculantro o cilantro

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Paso a paso

1 hora

1

Añadir sal al pescado y posteriormente pasarlo por la harina de trigo.
2

Freír el pescado y reservar.
3

Retirar las semillas y venas al ají amarillo y cortarlo en tiras alargadas.
4

Cortar la cebolla y el tomate en gajos y el ajo machacarlo o cortarlo en trozos pequeños.
5

Tomar el aceite donde se frieron los filetes de pescado y añadir en una olla, posteriormente añadir la cebolla, ají amarillo en tiras, ajo, ají amarillo molido y ají panca, remover muy bien y cocinar.
6

Seguidamente añadir el tomate, junto con el caldo de pescado, el vinagre y el culantro o cilantro.
7

Dejar cocinar unos minutos y servir :)

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Marian Gonzalez @la_cocinademarita

martes, 02 de febrero de 2021 a las 10:38 PM

Lima

Soy una venezolana viviendo en Lima, me gusta mucho cocinar y probar nuevos saboresDe profesión soy Geógrafa pero desde niña siempre sentí gran interés por la cocinaPuedes seguirme en Instagram como la_cocinademarita

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Palabras clave

Pescado

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