Mientras el agua para los fideos hierve, tomamos la media palta y en un tupper la pisamos junto con el jugo del limón, un poquito de sal, (pueden agregarle media cuchara de mostaza) y un poquito de pimentón, mezclar bien todo y dejar reposar en la heladera

Una vez hervida el agua, colocar la cantidad de fideos que quieran, y procedemos a cortar el resto de las verduras en tiritas

Cortadas las verduras, las llevamos a una cacerola, con un poquito de aceite, pimentón, y pimienta blanca, y las cocinamos. A mí me gusta que la zanahoria y la remolacha queden duritas, así que con 10 min alcanza, si ustedes prefieren cocinarlo por más tiempo lo pueden hacer

Colamos los fideos, le colocamos la palta, mezclamos y le ponemos las verduritas encima ❤️ rico, y fácil