Pechuga de pollo con verdolagas

Name: Pechuga de pollo con verdolagas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin piel partida en 4; 3 litros agua; 2 manojos verdolagas; 1/2 kg tomate verde; 4 calabacitas verdes medianas; al gusto sal; 1 puñito perejil; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; al gusto consomé de pollo en polvo

Loren Galá @LoreGala

🇲🇽

Confieso que en esta cuarentena extraño mucho a mi mamá y sus guisados. Este pollo con verdolagas se lo prepara a mi papá. No me gustaba, pero ahora si, ya saben... esos sabores que te traen recuerdos reconfortantes. Muy baja en grasa, nutritiva y llena de vitaminas. Yo no les pongo nada de chile, pero puedes añadir chile verde o serrano.

Pechuga de pollo con verdolagas

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1pechuga de pollo sin piel partida en 4
3 litrosagua
2 manojosverdolagas
1/2 kgtomate verde
4calabacitas verdes medianas
al gustosal
1 puñitoperejil
1/2cebolla
1 dienteajo
al gustoconsomé de pollo en polvo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pon a hervir en el agua el diente de ajo, la cebolla, el puñito de perejil y la pechuga de pollo con un poco de sal. Deja hervir hasta que la pechuga esté bien cocida.
2

Reserva el caldo y muele con él en la licuadora el tomate, 1/2 cebolla, un diente de ajo.
3

Añáde en una olla la mezcla de licuadora y la pechuga y pon las calabacitas cortadas en medias rodajas y las verdolagas. Deja cocer hasta que estén tiernas las verdolagas y las calabazas. Sazona a tu gusto.
4

Tu guisado está listo, puedes servir con arroz blanco o rojo. !buen provecho!