Bollitos rellenos de queso

Name: Bollitos rellenos de queso
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 315 gr harina suave; 30 gr azúcar; 15 gr leche en polvo; 12 gr levadura fresca; 175 ml agua; 15 gr mantequilla; 15 gr margarina; 190 gr queso crema; 30 gr ajonjolí negro

Enrique Olaf López Cortés @cook_28307428

#bollos2

Bollitos rellenos de queso

Enrique Olaf López Cortés @cook_28307428

Guardada

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Ingredientes

1 hora

10 raciones

315 grharina suave
30 grazúcar
15 grleche en polvo
12 grlevadura fresca
175 mlagua
15 grmantequilla
15 grmargarina
190 grqueso crema
30 grajonjolí negro

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pesar todos los ingredientes y hacer el mise en place.
2

Cernir la harina en un tazón. Mezclar con el azúcar y la leche en polvo.
3

Entibiar el agua y disolver en ella la levadura fresca. Agregar a tu mezcla y revolver.
4

Formar una masa e incorporar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente.
5

Fermentar la masa hasta que doble su tamaño.
6

Ponchar, pesar masas de 48 gr, cada una, rellenar con queso crema y bolear.
7

Poner papel encerado en la charola, colocar encima los bollos, barnizar con huevo y decorar con ajonjolí negro.
8

Fermentar una vez más y hornear a 180°C por 8 minutos o hasta que doren.