Para empezar, añadiremos en la leche la cucharadita de zumo de limón y dejaremos reposar unos 12 minutos. Mientras empezamos con la masa.

En un bol añadiremos la mantequilla (debe estar en punto pomada) y el azúcar y batiremos hasta que el azúcar se integre

Añadimos el huevo y volvemos a batir bien hasta que nos quede una mezcla esponjosa

Opcionalmente le añadiré una cucharadita de esencia de vainilla, también podriais añadirle esencua de lo que más os guste y batimos un poco para que se integre

Ahora añadiremos la harina y el cacao tamizados y con una espátula o con la batidora sin funcionamiento lo introduciremos un poco en la masa para que no se nos vuele todo. Luego le damos un poco con la batidora en marcha paea acabar de introducirlo

Añadiremos la mezcla de leche y limón que teníamos reservada (vigilando que haya pasado el tiempo de reposo) y batiremos

Añadimos el bicarbonato al vinagre y una vez reaccione lo añadimos al bol y batimos bien

Toca añadir color a la masa! Yo utilizare colorante en pasta así que solo usare media cucharadita, si usarais en gel id añadiéndole poco a poco hasta obtener el color deseado y batimos

Y listo, la masa ya la tenemos! Llenamos nuestras cápsulas para cupcakes (llenando unos 3/4) y al horno que habremos precalentado a 160°C calor abajo y estarán unos 20-25 minutos

Como siempre id vigilando y pinchad con un palillo para verificar que están hechas

Mientras haremos el frosting de queso:

En un bol añadiremos la mantequilla (súper importante que esté muy blandita) y batiremos hasta que nos quede una textura muy cremosa

Añadimos el azúcar glass tamizado y con ayuda de una espátula lo iremos introduciendo en la mantequilla

Una vez lo tenemos casi integrado, batimos cln la batidora para que se acabe de integrar

Por último añadiremos el queso crema y batiremos hasta que esté todo intehrado y listo! Ya tendríamos nuestro frosting

Una vez los cupcakes estén súper fríos añadiremos el frosting en una manga pastelera y los decoraremos

Por último yo le he añadido unos sprinkles de corazones qhe quedan de lujo para la ocasión

Y solo quedar comerselos!!!!

Me han salido 7 cupcakes con estas cantidades, así que perfecto 👌