En un bowl mezclar las 2 harinas y la sal.

Hacer un huequito, poner el aceite, el azúcar y la levadura

Ir agregando el agua tibia hasta que quede una masa homogénea

Si hace falta, poner harina en la mesada y amasar el bollo un par de minutos

Dejamos leudar el bollo, con un poco de aceite de oliva por arriba, tapado, aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Ya leudado, desgasifico despacio con los dedos y doy forma al pan, yo usé un molde de budín afeitado por fondo y bordes con aceite de oliva

Pongo el pan en el molde y hago unos pequeños cortes por arriba. Pinceleo con aceite de oliva y poner semillas, opcional. Yo usé girasol, Sésamo y chía.

Dejo leudar nuevamente en un lugar cálido aproximadamente otra hora más